Geplaatst: · Bijgewerkt: door Sandra
Als jij een quiche maakt, maak je dan zelf het deeg? Of kies je voor kant en klaar deeg voor hartige taart?
Naar recept gaan
Het kan natuurlijk allebei en de laatste versie is makkelijker, maar zelf maken is leuker én lekkerder! Bovendien ben je niet voor niets op dit artikel terecht gekomen, dus ga ik er vanuit dat je zelf deeg voor hartige taart wilt maken. Komt dat even goed uit, want ik ga je precies uitleggen hoe je dat kunt doen!
Zelf quichebodem maken
Het zelf maken van deeg voor een hartige taart of quiche is echt heel makkelijk. De ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis, want je hebt enkel bloem, boter en een ei nodig. Deze kneed je samen tot een soepel deeg en dan ben je eigenlijk al klaar!
Quichedeeg laten rusten
Het is belangrijk dat je het quichedeeg laat rusten in de koelkast voor je het gebruikt - minimaal een half uur. Anders wordt de boter in het deeg te zacht en blijf je zitten met een te slap deeg dat een stuk moeilijker verwerken is. Lekker laten rusten dus. Minimaal een half uur, maar langer mag altijd.
Je kunt het hartige taart deeg zelfs een paar dagen ingepakt in folie bewaren in de koelkast, dus je kunt het deeg maken wanneer je even tijd hebt. Makkelijk toch! Je kunt zelfs meerdere porties tegelijk maken en deze invriezen. In de vriezer blijft het deeg maandenlang goed!
Tip van mij: rol het deeg niet tot een bal voordat je het in de koelkast of vriezer legt, maar maak er een platte schijf van. Die is wanneer je gaat verwerken sneller ontdooid en het quichedeeg ontdooit dan ook veel gelijkmatiger, waardoor je het makkelijker kunt uitrollen.
Variaties op hartige taart deeg
Met dit basisrecept voor harte taart deeg kun je lekker variëren. Een paar tips:
- Vervang de tarwebloem eens (half) door volkorenbloem voor een meer voedzame quichebodem
- Voeg 1 tl gedroogde kruiden aan het deeg toe (tijm, oregano en rozemarijn zijn bijvoorbeeld erg lekker)
Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem.
Deeg voor hartige taart - basisrecept
Met dit eenvoudige recept maak je zelf een lekkere, krokante quichebodem.
4.67 van 3 stemmen
Afdrukken Pinterest
Voorbereidingstijd: 15 minuten minuten
Bereidingstijd: 20 minuten minuten
Totale tijd: 35 minuten minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Sandra
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 200 gr bloem
- 125 gr roomboter
- 1 ei
- 1 snufje zout
Zo maak je het
Kneed de bloem, boter, het ei en het zout tot een soepel deeg. Het deeg moet mooi samenhangend zijn. Is het wat kruimelig en droog? Voeg dan steeds een eetlepel ijskoud water toe tot het wel een mooi deeg is geworden.
Sla het deeg een beetje plat en zet in de koelkast tot gebruik (minimaal een uur).
Haal het deeg uit de koelkast en vet een quichevorm lichtjes in met wat olie. Bebloem het aanrecht en de deegroller en bestuif ook het deeg lichtjes met wat bloem. Rol het deeg nu uit tot iets minder dan een halve centimeter dikte. Als het goed is, is het deegrondje dan precies zo groot dat hij in de quichevorm past en ook de randen bedekt. Snijdt de overhangende randen pas na het blind bakken bij met een mes, want door het blindbakken zal de bodem nog wat inkrimpen. Prik de bodem in met een vork.
Bak de bodem nu blind, dat doe je door de oven voor te verwarmen op 180 graden en de quichebodem te bedekken met bakpapier. Leg er een steunvulling op, bijvoorbeeld keramische blindbakknikkers, of gebruik rijst of gedroogde bonen, dat werkt ook.
See AlsoGekaramelliseerde tompoucenBak de bodem ongeveer 15 minuten, verwijder dan de steunvulling en het bakpapier en bak nog 5 minuten verder. Snijd overhangend deeg nu weg. Laat de bodem helemaal afkoelen en zet de hartige taart bodem koud weg tot gebruik.
Vul de bodem met de gewenste vulling en bak de quiche 30-35 minuten op 180 graden.
Notities
Tip: je kunt de quiche t/m stap 4 van tevoren klaarmaken en de bodem daarna nog een dag of twee bewaren in de koelkast of hem invriezen voor later gebruik.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 422kcal | Koolhydraten: 38g | Eiwitten: 7g | Vetten: 27g | Zout: 314mg | Vezels: 1g | Suiker: 0.2g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Tip: klik op het groene hartje onderaan de pagina om dit recept op te slaan. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
Recepten voor hartige taart
Nu je de perfecte quichebodem hebt gemaakt, ben je vast ook nog op zoek naar een lekkere vulling. Laat me je een paar recepten voor hartige taart geven:
Spinaziequiche
Courgettequiche met geitenkaas en ricotta
Spiraalquiche met groenten en brie
Quiche met chorizo
Kaasquiche met tomaat
Quiche met pompoen en blauwe kaas
Quiche met rode biet en geitenkaas
More Informatieve artikelen
- Banaan invriezen, kan dat?
- Crème de marrons - zoete kastanjecrème
- Kastanjepuree van tamme kastanjes
- Vlierbloesem
About Sandra
Hi! Ik ben Sandra en woon in het mooie Noord-Holland. Al meer dan 10 jaar deel ik op dit blog mijn favoriete recepten met jullie. Ik kook graag met restjes en verse producten, bij voorkeur uit het seizoen. Vragen over een recept? Stuur me een berichtje via Instagram, dan help ik je snel verder!
Reader Interactions
Comments
Leo van Dijk
Tojd staat voor tijd
Beantwoorden
Leo van Dijk
Hoi Sandra,
Er zit dus verschil tussen speltmeel en speltbloem.
Een beetje dom is dit wel van mij. Ga nu een cursus lezen volgen!Gr
Leo
Beantwoorden
Sandra
Hi Leo, wat jammer dat de bodem is mislukt zeg! Het is al heel lang geleden dat ik hem zelf met spelt heb gemaakt en ik kan me even niet precies herinneren hoe/wat ik toen precies heb gedaan. Spelt gedraagt zich inderdaad anders. Ik haal voor nu even de tip weg, tot ik het zelf weer eens met spelt heb geprobeerd. Wat goed om te lezen dat je jezelf zo hebt ingelezen in de materie!
Beantwoorden
Leo van Dijk
Hoi Sandra,
Heb de quichebodem voor de verandering gemaakt met speltmeel.
Eerlijk gezegd was dat geen succes! Bleef aan de ingevette bodem plakken en het smaakte naar karton hoewel ik dat nog nooit heb gegeten. De vulling was perfect en die hebben we los geschraapt.
Wat heb ik verkeerd gedaan?
Heb me verdiept in ‘spelt’! Het ene artikel heeft het over speltbloem, het andere over speltmeel! Ik lees ook dat je niet te lang mag kneden anders kneed je het deeg kapot, overkneed wordt dit genoemd.
Heb jij enig idee wat ik verkeerd heb gedaan?Ik las dat je druk bent dus neem je tojd.
Groetjes,
Leo
PS ik heb biologisch speltmeel van de Jumbo gebruikt
Beantwoorden
